OAK-107 brings proper American smokehouse craft to Mariahilfer Straße — think Dallas smoker running at 107°C over oak wood, turning out brisket with a real smoke ring and burnt ends that actually taste like Texas. But this isn't just a BBQ joint: the kitchen flexes with dishes like sturgeon with miso beurre blanc, earning it a Michelin Guide mention and a 9.1/10 on TheFork. It's "casual fine dining" done right — you can show up in jeans and still get a seriously good steak.
A Dallas smoker at 107°C over oak wood turns out Texas-grade brisket and burnt ends — with a Michelin-noted sturgeon dish that proves this smokehouse has range.
Book ahead for dinner — it's a popular spot on Mariahilfer Straße, and weekday lunch is quieter if you want a more relaxed pace.
Oak-smoked brisket and casual fine dining on Mariahilfer Straße
OAK-107 is the kind of place that makes you reconsider what a Vienna steakhouse can be. The concept is straightforward but executed with genuine care: a Dallas smoker runs at exactly 107°C over oak wood (hence the name), and the results show up on your plate. The smoked brisket is the headline act — good smoke flavor, not dry, with a proper smoke ring. The burnt ends are worth ordering as a starter, and if you're feeling indulgent, the Wagyu and Kobe options are there for the splurge. What surprised me is that it's not all BBQ — the sturgeon with miso beurre blanc is a Michelin-noted house specialty, and the menu has more range than you'd expect from a "smokehouse."
The vibe is what they call "casual fine dining," and that's accurate. You can come in relaxed but the service and plating are a step above your average grill joint. Reviewers consistently praise the quiet atmosphere and attentive service — one Tripadvisor reviewer specifically called it a perfect business lunch spot. TheFork diners rate it 9.1/10, and with 757 Google reviews at 4.4 stars, the consensus is solid. It's not cheap, but you're paying for quality meat and proper technique, not just atmosphere.
My one caveat: if you're expecting down-and-dirty Texas BBQ with paper trays and plastic forks, this isn't that. OAK-107 sits closer to fine dining than pit barbecue. Come for a relaxed dinner where the smoked meat is the star but the sides and service hold their own weight.
OAK-107, c'est l'endroit qui vous fait repenser ce que peut être un steakhouse viennois. Le concept est simple mais exécuté avec un vrai savoir-faire : un smoker Dallas tourne à exactement 107°C au feu de chêne (d'où le nom), et le résultat se voit dans l'assiette. Le brisket fumé est la tête d'affiche — bon goût de fumée, pas sec, avec un smoke ring comme il faut. Les burnt ends valent le détour en entrée, et si vous voulez faire les choses bien, les options Wagyu et Kobe sont là pour le plaisir. Ce qui m'a surpris, c'est que ce n'est pas que du BBQ — l'esturgeon au miso beurre blanc est une spécialité maison notée par le Michelin, et la carte a plus d'étendue qu'on ne l'attendrait d'un « smokehouse ».
L'ambiance, c'est ce qu'ils appellent du « casual fine dining », et c'est juste. Vous pouvez venir détendu mais le service et le dressage sont un cran au-dessus de votre grillade moyenne. Les avis salissent régulièrement l'atmosphère calme et le service attentionné — un reviewer sur Tripadvisor l'a même qualifié de parfait pour un déjeuner d'affaires. Sur TheFork, les convives lui donnent 9,1/10, et avec 757 avis Google à 4,4 étoiles, le consensus est solide. Ce n'est pas donné, mais vous payez pour de la viande de qualité et une vraie technique, pas juste pour le décor.
Ma seule réserve : si vous vous attendez à un BBQ texan bourrin avec des barquettes en papier et des couverts en plastique, ce n'est pas ça. OAK-107 se rapproche plus du fine dining que du pit barbecue. Venez pour un dîner relax où la viande fumée est la star, mais où les accompagnements et le service tiennent leur rang.