Chez Georges has been holding court on boulevard Pereire since 1926, and walking in feels like stepping back into a Paris that increasingly few restaurants still preserve. The Slavik-designed decor — leather banquettes, copper fixtures, polished wood, Art Nouveau flourishes — is the kind of room that makes you sit up straighter, in a good way. Come for the côte de bœuf carved tableside from a massive gigot, stay for the timeless, almost cinematic evening atmosphere that hasn't bent to fashion.
A 1926 brasserie with Slavik-designed Art Nouveau decor where the côte de bœuf is carved tableside from a massive gigot — pure, unmodernized Parisian grandeur.
Go for dinner rather than lunch — the room truly comes alive when the lights dim and the tablecloths shimmer, and you'll avoid the business crowd from the nearby Palais des Congrès.
A Time Capsule of Parisian Brasserie Grandeur
Chez Georges is the kind of place that makes you forget what year it is — and I mean that as a compliment. Open since 1926 on boulevard Pereire, a stone's throw from the Palais des Congrès, this is a grand Parisian brasserie that has refused to bend to trends. The decor, designed by Slavik (the star architect-decorator of the 1970s), is a love letter to Art Nouveau: leather banquettes, copper fixtures, polished wood, and silverware that catches the soft evening lighting. You'll sit up straighter the moment you walk in, and that's exactly the point.
The food is unapologetically traditional French. The star of the show is the côte de bœuf, carved tableside from a massive gigot — a bit of theatre that never gets old. The chicken comes out meltingly tender with sautéed garlic, and the asparagus is perfectly dressed. Nothing here is chasing Michelin stars or avant-garde techniques; it's solid, classic dishes executed with the confidence of a kitchen that's been doing this for decades. The 8.6/10 rating on TheFork, with high marks for both food quality and service, reflects a venue that knows exactly what it is.
The crowd skews business at lunch — it's steps from the Palais des Congrès — but the evening service is where Chez Georges truly shines. The lights dim, the tablecloths shimmer, and the room takes on a timeless, almost cinematic quality. Service is professional and attentive without being stuffy. At a Google rating of 3.9, there's some inconsistency — a few reviewers have found it pricey for what you get — but for the atmosphere alone, it's worth the visit. Come for the experience of a grand Parisian brasserie that hasn't ceded an inch to fashion.
Chez Georges, c'est une institution. Depuis 1926, cette brasserie du boulevard Pereire perpétue une tradition qui se fait rare à Paris. Le décor signé Slavik, architecte-décorateur star des années 70, est un hommage assumé à l'Art Nouveau : banquettes en cuir, argenterie, bois et cuivre, le tout baigné dans une lumière tamisée le soir venu. On s'y sent tout de suite transporté dans un Paris d'un autre temps, et c'est précisément ce qu'on vient chercher.
Côté assiette, c'est de la cuisine française classique sans compromis. La côte de bœuf, découpée à table devant les convives dans un grand gigot, reste le moment de spectacle de la soirée. Les avis saluent régulièrement la qualité du poulet, fondant et accompagné d'ail sauté, ainsi que les asperges parfaitement assaisonnées. Rien d'avant-gardiste ici — on est sur du savoir-faire de brasserie qui n'a pas à rougir de sa réputation. La note de 8,6/10 sur LaFourchette, avec des mentions particulièrement élevées pour le service, confirme que la maison sait ce qu'elle fait.
La clientèle du midi est plutôt affaires, vu la proximité du Palais des Congrès, mais le soir, l'endroit prend une autre dimension. Les nappes blanches, les lumières douces, le service attentionné — tout concourt à faire de Chez Georges une adresse où l'on prend le temps. Le rapport qualité-prix divise parfois (la note Google de 3,9 reflète certaines réserves), mais pour l'ambiance et l'expérience d'une grande brasserie parisienne qui n'a pas cédé aux modes, le déplacement se justifie.